DEUX FILLES, UN PRESBYTÈRE ET UN POTAGER… La chef Amélie Darvas et la sommelière Gaby Benicio ont quitté Paris pour Les collines du Haut Languedoc. Elles y ont crée un restaurant 100% nature, devenu un véritable phénomène. Portrait d’un couple très « nouveau monde ». Texte par Catherine Roig.